大雅柑，春天的味道

如今又到了最好吃的季节

从枝头到舌尖

一颗好柑的诞生，藏着你想不到的细节

下面，让我们走进大雅柑原产地

探访这颗“金果子”的精致旅程

▲航拍胜利镇三叉沟村大雅柑基地（资料图片）

在武胜县大雅柑全产业链运营中心，数十名果农、工人围在技术员身旁，学习“温柔一刀”。“以前总觉得，果子熟了摘下来就行，哪来这么多讲究？”武胜县合旺家庭农场业主肖瑶说。她的农场占地1000亩，规模不小，但往年摘果，大家都靠“手感”。

今天，她才明白——果蒂要剪得长短刚好，太短伤果，太长易扎邻果；脱防护袋力道要轻柔；分级不光看大小，还要看果形、色泽、光滑度……一点微瑕，都可能影响它的身价。

“这样剪，果蒂平整，运输时不会‘打架’。”技术员捏着一颗大雅柑示范，肖瑶小心尝试，将剪下的果子托在掌心端详：“确实不一样，卖相好了，心里也踏实。”

不仅是剪枝，装箱，也是一门手艺。垫板隔层、匀距摆放，松了易晃，紧了会压。“以前凭感觉，现在懂标准。”参与培训的果农感叹，好果加上好包装，才能真正实现“优质优价”。

据武胜县晚熟柑橘协会会长李陈国介绍，武胜大雅柑的种植规模，已是全国单品第一，今年产量预计突破15万吨。“但规模大不等于效益高，再好的果子，采坏了、装乱了，到市场上也卖不出好价钱。”李陈国说。

作为国家地理标志产品，武胜大雅柑以果肉细嫩、汁多味甜、错季上市的优势，早已走向全国。然而，过去因采后处理缺乏统一标准，偶尔会出现果蒂损伤、规格混杂的情况，导致好果子没能实现“好价格”。

“这套标准化流程，就是要打通从田间到市场的‘最后一公里’。”李陈国说，培训的目标很明确——让每个经手的人都成为“柑橘工匠”，让每一颗武胜大雅柑，都以最佳状态到达你的手中。

据武胜县农业园区管委会相关负责人介绍，从2025年起，武胜将依托“武胜桔工”品牌，开展全产业链培训，从种植到采后，培养更多“柑橘工匠”，推动产业真正从“丰产”走向“丰收” ，让武胜大雅柑这张 “金色名片”越擦越亮。

小贴士：那么，如何挑到那颗最好的大雅柑？

①看果蒂：平整短小、不突出，说明采摘讲究，运输不易磕碰；

②观果形：饱满匀称、色泽橙红鲜亮、表皮光滑细腻者为佳；

③掂重量：手感沉实，通常汁水更足；

④闻香气：清香浓郁者，成熟度和新鲜度更好。

这个冬天

愿你尝到的不止是“春天的味道”

还有一份来自原产地的用心

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（综合川观新闻报道；武胜融媒记者：贺小芹）